Sekte – Prickelndes Vergnügen
Ganz unbescheiden und mit Familienstolz gestehen wir: Unsere Winzersekte sind wahre Filetstückchen. Und weil man mit wertvollen Dingen besonders sorgsam umgehen sollte, lassen wir uns im Weinberg und im Keller sowieso richtig viel Zeit dafür.
Jede einzelne Traube wird handverlesen, damit nur supergesundes Lesegut in die Grundweine wandert. Selbst das sofortige, quasi druckfreie Pressen der ganzen Trauben erfolgt so schonend, dass es seine Zeit dauert, bis der Most gesammelt ist.
Doch was sind schon ein paar Stunden mehr oder weniger, wenn die traditionelle Flaschengärung mindestens 12 Monate dauert? So lange nämlich liegt unser Weinressort-Rieslingsekt auf dem Hefelager und reift seiner Vollendung entgegen. Dem Pinot Sekt gönnen wir gar 24 Monate und rütteln ihn von Zeit zu Zeit ein bisschen wach. Nach zwei Jahren präsentiert er sich – brut ausgebaut – von seiner allerköstlichsten Seite. Bevor Sie nun überlegen, mit welchem sich besser feiern lässt, probieren Sie doch einfach beide aus.
Riesling Sekt
Damit er so gut wird, haben wir uns viel Zeit genommen: Die Geduldsprobe beginnt beim Gewinn des Traubensaftes, der ganz ohne Pressdruck und rein aus dem ablaufenden Saft gesammelt wird. Dann geht´s zur Gärung des Grundweins in den schön kühlen Edelstahltank und kurz drauf ab auf die Flasche. Nun heißt es 12 Monate lang Warten. Warten und drehen, warten und drehen... Das Ergebnis ist ein Winzersekt, wie er sein soll: Frisch, fruchtig und quicklebendig!
Trinktemperatur8-10 °C